１０月１０日 洗米浸米作業
午後１時３０分〜３時３０分
今から行う行程の説明です
酒母仕込の時に使用する麹米１１kgと
仲仕込の時に使用する麹米３６kgの
合計７２kgの米洗い今から始めます
現在の米の色や艶を確認します
タイムキーパー係も決めて
秒刻みの厳格なる作業の開始
米を洗います。１分間（洗米）
米をすすぐ。１分間（濯米）
米を浸す。３２分間（浸米）
それぞれの浸し時間の差による
米の吸水具合の観察
どれぐらい米が水を
含んだかを計ります
水を含んだ米の色艶を確認します
作業の合間に内山杜氏から
いろいろと説明してもらっている風景
今日の行程はこれにて終了。
この米袋は明日の行程で使用します
本日の作業に参加された方々の集合写真
