「麹ぶた」といい、麹造りの時の道具です
この木箱の中に麹を１升づつ入れて
６段に積み上げて麹を造っていたそうです

左右上下を交互にしたり重ね替えしたりして
品温調整をしていたそうです

現在は麹室の「床麹」で室温管理を
しています。しかし現在でもなんどもかき混ぜ
ながら品温を均一に保つように細心の注意を
しているそうです。この麹を造る作業が
なかなか機械では出来ないそうです