温度計で確認しています 現在９℃です
これから寒くなりますから温度も下がります
今日から２５日前後かけて発酵させて、
状態を判断し搾り出す日を決めます
この搾る日の特定が杜氏の腕の見せ所
だそうです。それまでじっと待ちましょう！
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本日参加された方々です。９名の参加でした
１０月１０日から今日までの９日間の全ての
工程に参加された方は３名でした。
本当にご苦労様でした、お疲れ間様でした
しかし、内山杜氏、南風野さんは、
仕事とは言え、その間の準備作業とか
作業後の片づけとか大変だったと思います。
お酒を造るって事は本当に大変なんだな〜っ
、 て感じました。
ｂｙ 取材担当者よりの感想です
お世話になりました
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